羊肉切片機-食品企業新規6月1日起已強制實施

為進一步強化食品生產全過程監管，提高食品生產企業質量安全控制能力，國家衛生計生委發布了《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》(GB14881-2013，以下簡稱衛生規范）。

衛生規范是食品生產的最基本條件和衛生要求，提出的食品生產過程、廠房布局、設備設施、人員衛生等要求的細化和分解，是實施食品安全生產過程監管的重要技術依據，是生產企業保證食品安全的重要手段。衛生規范將于2014年6月1日起強制實施。

一、全面培訓，系統學習.

你的從業人員和管理干部,理解新規要求么?培訓和人員管理,后續會檢查!

從業人員清楚了解衛生規范的要求，熟悉相關食品安全知識和標準情況，做到應知應會、考核上崗。切實提高一線人員依法行政水平和科學監管能力。

二、自查自糾，全面整改

（一）從防止生物、化學、物理污染的角度，對照衛生規范中有關選址、廠區環境、廠房和車間、設施與設備、衛生管理等方面要求，制定防止污染的措施，避免食品生產中發生交叉污染，避免環境給食品生產帶來的潛在污染風險，并采取適當的措施將風險降至最低水平。

（二）從防止生產加工過程污染的角度，對照衛生規范中有關食品原料、食品添加劑和食品相關產品質量安全控制、生產過程的關鍵控制、出廠檢驗、食品的貯存和運輸等方面要求，建立對保證食品安全具有顯著意義的關鍵控制環節的監控制度，切實實施并定期檢查，發現問題及時糾正，防范系統性風險發生。

（三）從建立質量安全控制體系的角度，食品生產企業要全面落實衛生規范中有關企業內部管理制度及相應考核標準的建立、產品召回管理、培訓和記錄、文件管理等方面要求，主動建立完善的企業內部質量安全管理及相應考核制度，并根據生產實際和實施經驗不斷完善，確保食品從業人員嚴格按照制度開展生產，并保持相應的記錄和文件完整可查，確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環節都可進行有效追溯。

整改完成了么?

三、強化監管，督促落實

在衛生規范正式實施后，要組織開展衛生規范實施情況的專項監督檢查，重點檢查食品生產企業自查情況是否到位、真實、準確；檢查企業整改情況是否達到衛生規范要求；檢查企業是否按照本通知要求組織企業人員參與衛生規范的宣貫和培訓等。

對于不符合衛生規范要求的，責令企業立即整改；拒不整改或整改后仍不符合要求的企業，要停產整頓；情節特別嚴重，已不符合食品生產許可條件的，依法撤銷生產許可證。

標簽：食品企業衛生規范國家標準食品生產

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